Günümüzün hızlanan yaşam temposunda, tüketicilerin zamandan tasarruf sağlarken besin değerinden ödün vermek istememesi, dondurulmuş gıdaları ön plana çıkarıyor. Ancak bu pratik ürünlere yönelik “katkı maddesi içeriyor” algısı, sektör açısından en büyük yanlış anlaşılmalardan biri olarak öne çıkıyor. Bu algıyı kırmak için IQF (Individually Quick Freezing - Bireysel Hızlı Dondurma) teknolojisinin önemine dikkat çeken Aktaşlar Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Tamer Aktaş, “Bu teknoloji sayesinde ürünleri katkı maddesi kullanmadan taze bir şekilde koruyabiliyoruz. Biz de üretimimizde tamamen katkısız içerikler kullanarak tüketicilerimize güvenli ürünler sunuyoruz” açıklamasında bulundu.
Türkiye’de son yıllarda büyük bir ivme yakalayan dondurulmuş gıda pazarı, yaklaşık 25 milyar TL büyüklüğe ulaşarak dikkat çekici bir gelişim gösterdi. Bu büyümede önemli bir rol üstlenen Aktaşlar Lezzet Grubu, sektördeki konumunu her geçen gün daha da güçlendiriyor.
“Kalite belgelerimiz ürünlerimizin güvenilirliğini ortaya koyuyor”
Dondurulmuş gıdaların taze ürünlere kıyasla daha uzun raf ömrüne sahip olduğunu ve yıl boyunca besin değerlerini kaybetmeden tüketilebildiğini belirten Tamer Aktaş, 2024 yılı itibarıyla 30 milyon adet ürünü yurt dışındaki 30 farklı ülkeye ihraç ettiklerini ifade etti. Soğuk zincirin bozulmamasının bu süreçte kritik öneme sahip olduğunu vurgulayan Aktaş, “Ürünlerimizin tamamı doğal içeriklerle hazırlanıyor ve katkı maddesi içermiyor. Tüketicilerin bu konuda bilinçlenmesini sağlamak adına hem fuarlarda hem dijital hem de geleneksel medya platformlarında aktif iletişim yürütüyoruz. Amacımız, dondurulmuş gıdaların sağlıklı, doğal ve güvenli olduğuna dair farkındalık oluşturmak” dedi.
Aktaş, üretimden paketlemeye kadar geçen tüm süreçlerde uluslararası gıda güvenliği standartlarının titizlikle uygulandığını belirterek, “BRC, IFS, Helal ve TSE-ISO-EN 22000 gibi önemli sertifikalara sahibiz. Bu belgeler, hem üretim kalitemizi hem de gıda güvenliği konusundaki hassasiyetimizi ortaya koyuyor. Üretim sürecimizde, hammadde denetiminden mikrobiyolojik testlere kadar geniş kapsamlı kalite kontrol uygulamalarıyla çalışıyoruz” diye konuştu.
“Mottomuz: İşin sırrı hamurda”
‘İşin sırrı hamurda’ mottosuyla hareket ettiklerinin altını çizen Aktaş, “Dondurulmuş gıdalarda tazeliği ve lezzeti korumanın en kritik unsuru hamurun kalitesi. Hamurlarımızda kullandığımız suyun pH dengesinden, hamur içeriğindeki kül oranına kadar yıllara dayanan bilgi birikimimizden faydalanıyoruz. Bu da, rakiplerimizden farklılaşmamızı sağlayan en önemli unsurlar arasında yer alıyor. IQF teknolojisi sayesinde gıdalarımız dakikalar içinde -40 dereceye düşürülüyor. Bu sayede mikroorganizma gelişimi durduruluyor ve gıdanın besin değeri kaybolmadan tazeliği korunuyor” dedi.
“Dondurulmuş gıdaların gelecekte daha da yaygınlaşacağına inanıyoruz”
Dondurulmuş gıdaların sağlıklı ve doğal bir alternatif olduğu konusundaki farkındalık artırdıkça, sektörün daha da büyüyeceğine ve ürünlerin gelecekte daha da yaygınlaşacağına inandıklarını belirten Aktaş, “Yoğun çalışan bireyler için hızlı ve sağlıklı yemek alternatifleri sunan bu ürünler, katkı maddesi içermeden uzun süreli tazelik sağlıyor. Tüketicilere hem geleneksel hem de dijital mecralar aracılığıyla dondurulmuş gıdaların doğru saklama ve pişirme yöntemleri konusunda bilgilendirme yapıyoruz. Aktaşlar Lezzet Grubu olarak, yenilikçi ve güvenilir yaklaşımıyla dondurulmuş gıda alanında öncü olmaya devam ederken, tüketicilere sağlıklı ve lezzetli ürünler sunmaya devam edeceğiz” diye konuştu.
