COP31 Dirençli Şehirler Hub’da gerçekleştirilen panelde Kapadokya’nın binlerce yıllık iklim uyumu; kültürel mirasın korunması, sürdürülebilir turizm, yerel üretim, gastronomi ve nitelikli yatırım perspektifleriyle değerlendirildi. “Kapadokya Modeli”nin ortak akıl ve bütüncül yönetişim anlayışıyla diğer destinasyonlara da örnek oluşturabileceği ifade edildi.
COP31 kapsamında 9 Kasım 2026 tarihinde düzenlenen “Kapadokya Modeli: İklim Krizi Çağında Sürdürülebilir Turizm, Gastronomi ve Kültürel Miras” başlıklı panel, UNESCO Dünya Mirası Kapadokya’nın korunması ve geleceğe aktarılması amacıyla farklı alanlardan paydaşları bir araya getirdi.
Marketing Türkiye Genel Yayın Yönetmeni Günseli Özen’in moderatörlüğünü üstlendiği panelde; Kapadokya Alan Başkanı Aydın Cem Aslanbay, Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar, Avantgarde Refined Kapadokya Turizm Yatırımcısı ve İşletmecisi İsmet Öztanık ile Nazende Restoran Kurucu Ortağı ve Şefi Uluç Sakarya konuşmacı olarak yer aldı.
Panelde Kapadokya’nın yalnızca korunması gereken benzersiz bir coğrafya olmadığı; iklimle uyumun, yerel bilginin, bilimsel yönetimin ve sorumlu yatırımın bütünleştiği canlı bir ekosistem niteliği taşıdığı vurgulandı. Bölgenin geleceği açısından ziyaretçi sayısını artırmak yerine deneyim kalitesini, konaklama süresini, yerel ekonomiye katkıyı ve doğal kaynakların korunmasını önceliklendiren bir turizm anlayışının önemine dikkat çekildi.
“İklimin yarattığı mucizeyi korumak ortak sorumluluğumuz”
Panelin kapsamını değerlendiren Günseli Özen, iklim krizinin yalnızca riskler çerçevesinde değil, iklimin ve coğrafyanın ortaya çıkardığı eşsiz mirasın nasıl korunabileceği perspektifinden ele alındığını belirtti. Özen, Kapadokya Modeli’nin temel değerinin farklı kurumların ortak bir amaç ve sorumluluk anlayışıyla hareket etmesinde yattığını ifade etti.
“Bu panelde iklim krizini değil, iklimin ortaya çıkardığı muhteşem bir değeri ve onu nasıl koruyacağımızı konuştuk. Kapadokya Modeli; kamu, akademi, özel sektör ve bölge insanının aynı hedef doğrultusunda bir araya geldiği çok özel bir model. Bütün bileşenleriyle Kapadokya’yı yaşatmayı ve ekosistemi geliştirmeyi amaçlayan bu yaklaşımın diğer bölgelere de örnek olmasını diliyoruz.”
Günseli Özen | Marketing Türkiye Genel Yayın Yönetmeni ve Panel Moderatörü
Koruma ve nitelikli turizm ortak bir hedefte buluşuyor
Kapadokya Alan Başkanı Aydın Cem Aslanbay, 2019 yılında kurulan Alan Başkanlığının farklı mevzuat ve kurumlar arasında koruma ve yönetim bütünlüğünü sağladığını, peribacalarından kaya kiliselerine kadar uzanan kültürel mirasın bilimsel yöntemlerle korunmasına odaklandığını aktardı. Bölgenin hassas yapısı nedeniyle önceliğin ziyaretçi sayısını artırmak değil, turizm deneyimini nitelikli hâle getirmek ve konaklama süresini uzatmak olduğunu belirtti.
“Kapadokya, iklimle uyumun binlerce yıldır devam eden canlı bir örneği. Ziyaretçi sayısıyla ilgili bir sorunumuz yok; oldukça kırılgan ve narin bir bölgedeyiz. Amacımız daha fazla ziyaretçi çekmek değil, nitelikli bir sunumla geceleme süresini ve bölgenin oluşturduğu değeri artırmak. Koruma, bilimsel yaklaşım, yatırımcının desteklenmesi ve bütüncül yönetim sayesinde Kapadokya Modeli, dünyadaki benzer alanlara örnek olabilir.”
Aydın Cem Aslanbay | Kapadokya Alan Başkanı
Sürdürülebilirlikten onarıcı turizme geçiş
Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar, bölgedeki yerleşim, tarım, gıda muhafazası ve su paylaşımı uygulamalarının binlerce yıllık bir uyum kültürünü yansıttığını dile getirdi. Günümüzde milyonlarca ziyaretçinin başta su ve toprak olmak üzere doğal kaynaklar üzerinde oluşturduğu baskıya değinen Karasar, sürdürülebilirlik yaklaşımının bir sonraki aşamasının yenileyici ve onarıcı turizm olması gerektiğini vurguladı.
“Kapadokya’da yaklaşık 300 bin kişilik bir ekosistem milyonlarca ziyaretçiyi ağırlıyor ve doğal kaynaklar, özellikle su, üzerinde ciddi bir baskı oluşuyor. Sürdürülebilirlik, zararı azaltmak ve durdurmakla ilgili. Bundan sonraki sorumluluğumuz rejeneratif, yenileyici ve onarıcı turizme geçmek. Bunun için verileri takip etmeli, yerel kapasiteyi geliştirmeli ve çevre finansmanına erişmeliyiz.”
Prof. Dr. Hasan Ali Karasar | Kapadokya Üniversitesi Rektörü
Bölgenin özgünlüğünü koruyan uzun vadeli yatırım
Avantgarde Refined Kapadokya Turizm Yatırımcısı ve İşletmecisi İsmet Öztanık, yatırım anlayışlarının mevcut kaya yapısını tarihine ve özgün kimliğine bağlı kalarak yeniden yaşatmak üzerine şekillendiğini anlattı. Kapadokya Alan Başkanlığı ve Kapadokya Üniversitesi ile gerçekleştirilen istişarelerin önemine değinen Öztanık, koruma odaklı dönüşümün uluslararası görünürlükle birbirini desteklediğini ifade etti.
“Kapadokya’ya yeni bir yapı kazandırmak yerine, mevcut olanı tarihine ve özüne bağlı kalarak yeniden görünür kılmayı amaçladık. Otelin mimarisinde doğal formları koruyan, sonradan eklenen fazlalıkları azaltan ve doğayla rekabet etmek yerine uyum içinde var olan bir anlayış benimsedik. Bu dönüşümün TIME’ın 2026 World’s Greatest Places listesi ve MICHELIN 2026 otel seçkisinde karşılık bulması, bizim için yalnızca bir otel başarısı değil; Kapadokya’nın özgün değerlerini ve nitelikli turizm yaklaşımını uluslararası ölçekte anlatma fırsatıdır.”
İsmet Öztanık | Avantgarde Refined Kapadokya Turizm Yatırımcısı ve İşletmecisi
Yerel üretim gastronomi değer zincirinin merkezinde
Nazende Restoran Kurucu Ortağı ve Şefi Uluç Sakarya, yerel üreticiden sofraya uzanan bütünleşik zincirin sürdürülebilir gastronominin temelini oluşturduğunu belirtti. Geleneksel aile tariflerinin çağdaş tekniklerle yeniden yorumlanabileceğini ifade eden Sakarya, bunun yerel ürünlerin, üreticilerin ve toprağın korunmasıyla mümkün olduğuna dikkat çekti. Kapadokya’nın özgün ürünleri ve gelişen gastronomi yatırımlarıyla önemli bir gastronomi merkezi olma potansiyeline sahip olduğunu dile getirdi.
“Yerel üreticiden tüketiciye uzanan zincirin sağlıklı şekilde işlemesi sürdürülebilirlik açısından büyük önem taşıyor. Topraklarımıza, besin değeri yüksek ürünlerimize ve bitkilerimize sahip çıkmalıyız. Kapadokya’nın çok özel ürünleri bulunuyor. Bunları işleyerek ve doğru şekilde tanıtarak bölgenin birkaç yıl içinde çok önemli bir gastronomi merkezine dönüşmesini sağlayabiliriz.”
Uluç Sakarya | Nazende Restoran Kurucu Ortağı ve Şefi
Kapadokya Modeli ortak akılla geleceğe taşınacak
Panelin sonunda “Kapadokya Modeli”; kamu yönetiminin koruma ve koordinasyon gücünü, akademinin bilimsel birikimini, özel sektörün uzun vadeli yatırım anlayışını ve yerel toplumun üretim kültürünü ortak bir hedef doğrultusunda buluşturan yönetişim modeli olarak değerlendirildi. Katılımcılar, kültürel mirasın korunmasının ekonomik ve toplumsal yaşamdan bağımsız ele alınamayacağını, başarının bölgeden yararlanan tüm paydaşların sorumluluk üstlenmesiyle mümkün olacağını vurguladı.
Panelde paylaşılan görüşlerin, Kapadokya Modeli kapsamında hazırlanacak kapsamlı bir yayın aracılığıyla kalıcı hâle getirilmesi ve farklı paydaşlarla paylaşılması hedefleniyor.
