Dünya mutfak ve gastronomi sektörü İstanbul’da bir araya geldi. HOSTECH by TUSİD kapsamında 500 milyon dolarlık ticari hacim hedefleniyor. Asya’nın en büyük HORECA fuarı HOSTECH by TUSİD, İstanbul Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde kapılarını açarak sektör temsilcilerini buluşturdu. 14 Kasım’a kadar devam edecek organizasyonun, 110 ülkeden profesyonel ziyaretçiyi ağırlaması bekleniyor.
Otel, restoran, kafe ve gastronomi işletmelerine yönelik ekipman, teknoloji ve yenilikçi çözümlerin sergilendiği HOSTECH by TUSİD İstanbul Uluslararası Otel, Restoran, Kafe, Gastronomi, Unlu Mamuller ve Teknolojileri Fuarı, 10 Kasım itibarıyla ziyaretçilerini kabul etmeye başladı. Tüyap Tüm Fuarcılık Yapım A.Ş. tarafından Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği (TUSİD) iş birliğiyle hayata geçirilen fuar, 11 salonda sektörün önde gelen firmalarını ve profesyonellerini buluşturuyor.
14 Kasım’a kadar sürecek organizasyonda Avrupa Birliği ülkeleri, Amerika, Balkanlar, Orta Doğu ve Kuzey Afrika (MENA) ile Avrasya başta olmak üzere dünyanın farklı bölgelerinden satın alma heyetleri ve sektör temsilcileri yer alıyor. Fuarın, üreticiler ile uluslararası alıcılar arasında yeni iş bağlantıları oluşturması, ihracat fırsatlarını artırması ve sektörün küresel ticaretteki etkinliğini güçlendirmesi amaçlanıyor.
HOSTECH by TUSİD Yeni Ticari Fırsatların Kapısını Açıyor
Fuarın uluslararası ölçekteki büyüklüğüne ve katılım oranlarına ilişkin değerlendirmelerde bulunan Tüyap Fuarlar Yapım A.Ş. Genel Müdürü İlhan Ersözlü, organizasyonun hazırlık süreci ve hedefleri hakkında şu açıklamalarda bulundu:
“Yaklaşık 1,5 yıllık yoğun bir hazırlık döneminin ardından HOSTECH by TUSİD’i ziyaretçilerimizle buluşturmak bizim için büyük bir mutluluk. Bu yıl organizasyonumuzu 11 salonda ve 100 bin metrekare kapalı alanda gerçekleştiriyoruz. Önceki fuara göre yurt dışından katılan firma sayısında yüzde 30 artış yaşandı ve toplam 422 firma fuarımızda yer alıyor. Fransa, İtalya, Çin ve Suudi Arabistan gibi farklı ülkelerden firmaları İstanbul’da ağırlıyoruz.
Beş gün boyunca devam edecek fuarın yeni ticari iş birlikleri, ihracat olanakları ve sektörümüzün uluslararası pazarlardaki gelişimi açısından önemli kazanımlar sağlayacağına inanıyoruz. Türkiye Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilen gastronomi etkinlikleri ve uluslararası şef yarışmaları da organizasyonumuza farklı bir değer katıyor.”
Türk Endüstriyel Mutfak Sektörünün Küresel Gücü Sergileniyor
TUSİD Başkanı Bekir Topuz, HOSTECH by TUSİD’in Türkiye endüstriyel mutfak sektörünün uluslararası alandaki üretim ve ihracat kapasitesini yansıtan önemli bir platform olduğunu ifade etti. Topuz, fuarın büyüklüğü ve ticari hedeflerine ilişkin değerlendirmesinde şunları söyledi:
“Bu yıl 27’ncisini düzenlediğimiz HOSTECH by TUSİD, kendi sektöründe büyüklük bakımından dünyanın en büyük ikinci fuarı olma konumunu sürdürüyor. Organizasyon kapsamında 110 ülkeden 1.150 profesyonel alıcıyı ve binlerce sektör temsilcisini İstanbul’da ağırlıyoruz.
İhracatımızı geliştirmek ve firmalarımızın yeni pazarlara erişimini kolaylaştırmak amacıyla davet ettiğimiz yabancı alıcıların konaklama organizasyonlarını dernek olarak biz üstlendik. Beş gün boyunca yapılacak ticari görüşmelerin sonucunda yaklaşık 500 milyon dolarlık iş hacmine ulaşılmasını öngörüyoruz. Fuarımızın sektörümüzün dünya pazarlarındaki konumunu daha da ileriye taşıyacağına inanıyoruz.”
Türkiye endüstriyel mutfak sektörünün en güçlü yönlerinden birinin Anadolu’nun zengin gastronomi kültüründen kaynaklanan ürün çeşitliliği olduğuna dikkat çeken Topuz, üretim kapasitesinin geleneksel mutfak ürünleriyle de genişlediğini belirtti.
“Anadolu’nun köklü gastronomi kültürü, sektörümüze dünya genelinde oldukça geniş bir üretim çeşitliliği kazandırıyor. Bugün standart endüstriyel mutfak ekipmanlarının yanı sıra döner ocakları, pide ve lahmacun fırınları, yufka makineleri ve künefe ocakları gibi yüzlerce farklı ürünü uluslararası pazarlara ulaştırıyoruz.
Bu üretim çeşitliliği, Türk mutfağının dünyada daha fazla tanınmasına ve geleneksel lezzetlerimizin standart üretim süreçleriyle yaygınlaşmasına katkıda bulunuyor. Amacımız, kaliteli üretim anlayışımız ve yenilikçi çözümlerimizle sektörümüzün küresel rekabet gücünü daha ileri seviyeye taşımak.”
Topuz, açıklamalarının sonunda fuar sürecinde desteklerini sürdüren Ticaret Bakanlığına ve İMMİB yönetimine teşekkür etti.
Türk Endüstriyel Mutfak Sektörü Büyük Bir Başarıya Ulaşıyor
EVFED Yönetim Kurulu Başkanı Güçlü Kaplangı, küresel ekonomik gelişmelerin sanayiciler üzerindeki etkilerine değinerek sektörün mevcut koşullara rağmen elde ettiği başarıya dikkat çekti.
Jeopolitik gerilimler, yüksek enflasyon, finansman maliyetleri ve dünya ekonomisindeki belirsizliklerin sanayi üretimini zorlaştırdığını belirten Kaplangı, Türk endüstriyel mutfak sektörünün bu koşullar altında dünyanın en büyük ikinci sektör fuarını gerçekleştirmesinin önemli bir başarı olduğunu ifade etti.
Kaplangı, “Sektörümüz, bütün bu olumsuzluklara rağmen kendi alanında dünyanın en büyük ikinci fuarını düzenleyerek güçlü bir başarı ortaya koyuyor. Bu sonuç, yıllardır sürdürülen çalışmaların, üretim kapasitesinin ve ihracat odaklı yaklaşımın bir yansımasıdır.
Federasyonlara B2B alım heyetleri ve milli katılım organizasyonları düzenleme yetkisinin verilmesinin ardından Türkiye’de bu yetki kapsamında ilk alım heyetini gerçekleştiren federasyon EVFED oldu. Bu çalışmayı HOSTECH by TUSİD bünyesinde hayata geçirmekten büyük memnuniyet duyuyoruz. Üretime, istihdama ve ihracata katkı sunmayı sürdüreceğiz” dedi.
İSO’dan Sektörlerin Rekabet Gücünü Artırmaya Yönelik Yeni Adım
İstanbul Sanayi Odası (İSO) Başkanı Adnan Dalgakıran, başkanlık görevine başlamasının ardından ilk konuşmasını HOSTECH by TUSİD’de gerçekleştirdiğini belirterek Türk endüstriyel mutfak sektörünün dünya ticaretindeki başarısını değerlendirdi.
Türkiye’nin dünya ekonomisinden yaklaşık yüzde 1 pay aldığını, buna karşılık endüstriyel mutfak sektörünün dünya ticaretindeki payının yüzde 2,7 seviyesinde bulunduğunu ifade eden Dalgakıran, “Bu oran son derece önemli bir başarıyı ortaya koyuyor. Diğer sektörlerimizin de ulaşmasını istediğimiz hedeflerden biri bu seviyedir. Endüstriyel mutfak sektörümüzü elde ettiği başarıdan dolayı kutluyorum” diye konuştu.
Günümüzde üretim faaliyetlerinin tek başına yeterli olmadığını, iş birliği ve ortak hareket etme kültürünün de rekabet açısından belirleyici hale geldiğini vurgulayan Dalgakıran, İSO’nun yeni dönemde bu alanlara odaklanacağını belirtti.
Dalgakıran, “Sanayide iş birliğini geliştirmek ve güçlü organizasyon yapıları oluşturmak büyük önem taşıyor. İstanbul Sanayi Odası olarak yeni dönemde önceliklerimiz arasında iş birliğini artırmak bulunuyor. Bununla birlikte sanayimizin rekabet gücünü ham maddeden nihai ürüne kadar bütün aşamalarıyla değerlendirmeliyiz.
Bu doğrultuda İSO bünyesinde bir rekabet endeksi oluşturacağız. Her sektörün küresel rakipleri karşısındaki güçlü ve zayıf yönlerini belirleyerek yeni rekabet avantajları geliştirmesini amaçlıyoruz” ifadelerini kullandı.
Ham Madde Maliyetleri İhracatta Rekabeti Zorluyor
Fuarın açılışında konuşan TİM Başkan Vekili Çetin Tecdelioğlu, HOSTECH by TUSİD’in yıllar içerisinde ulaştığı büyüklüğün sektörün üretim gücünü ve birlikte hareket etme anlayışını ortaya koyduğunu söyledi.
Tecdelioğlu, “1999 yılında 500 metrekarelik bir alanda başlayan HOSTECH by TUSİD, bugün dünyanın en büyük ikinci sektör fuarı konumuna geldi. Bu gelişim, firmalarımızın üretim kapasitesinin ve ortak hareket etme kültürünün somut bir göstergesi” dedi.
Endüstriyel mutfak sektörünün ihracat performansına rağmen mevcut dönemde çeşitli maliyet baskılarıyla karşı karşıya olduğunu belirten Tecdelioğlu, 2025 yılı ihracat rakamlarını da paylaştı.
“Sektörümüz 2025 yılında 5,09 milyar dolarlık ihracat gerçekleştirerek yüzde 3,9 büyüme sağladı. Ancak 2026 yılında aynı büyüme hızını devam ettiremedik. Bunun başlıca nedenlerinden biri ham madde maliyetlerinin yüksekliği ve bazı girdilerde yüzde 12’ye kadar çıkan vergi yükü. Artan ham madde fiyatları, uluslararası pazarlarda rekabet gücümüzü olumsuz etkileyen önemli faktörlerden biri haline geldi. Bu konudaki çözüm önerilerimizi Ticaret Bakanlığımız ve ilgili kurumlarla görüşmeye devam ediyoruz.”
Sektörün yeni pazarlara ulaşması ve mevcut pazarlardaki etkinliğini artırması için çalışmaların sürdüğünü kaydeden Tecdelioğlu, Amerika ve Avrupa pazarlarında daha yüksek pay elde etmeyi hedeflediklerini belirtti.
“Önümüzdeki üç yıllık süreçte 15’in üzerinde uluslararası faaliyet gerçekleştirmeyi planlıyoruz. Türkiye İhracatçılar Meclisi ve İstanbul Demir ve Demir Dışı Metaller İhracatçıları Birliği olarak sektörümüzün üretimini, ihracatını ve küresel pazarlardaki gücünü artırmaya yönelik desteklerimizi sürdüreceğiz” dedi.
Endüstriyel Mutfaklardan Otel Teknolojilerine Geniş Ürün Yelpazesi
HOSTECH by TUSİD, farklı işletme ihtiyaçlarına yönelik binlerce ürün ve teknolojiyi ziyaretçilerle buluşturuyor. Fuar alanında endüstriyel mutfak ve pişirme ekipmanlarından soğutma ve iklimlendirme sistemlerine, çamaşırhane ve hijyen çözümlerinden otel mobilyalarına, tekstil ürünlerine ve iç mimari uygulamalara kadar geniş bir ürün yelpazesi sergileniyor.
Kahve ve fırın makineleri, catering ekipmanları, servis ve sunum ürünleri ile anahtar teslim ticari projeler de fuarda yer alan önemli ürün grupları arasında bulunuyor. Organizasyon, işletmelerin farklı ihtiyaçlarına yönelik çözümleri tek bir platformda değerlendirmelerine olanak tanıyor.
Culinary Cup Gastronomi Dünyasını HOSTECH by TUSİD’de Buluşturuyor
HOSTECH by TUSİD, ticari görüşmelerin yanı sıra gastronomi alanındaki etkinlikleriyle de ziyaretçilere farklı deneyimler sunuyor. Fuar kapsamında 3. salonda AGAFED organizasyonuyla Culinary Cup Şefler Yarışması düzenleniyor.
Alanında deneyimli ve yetenekli şeflerin hünerlerini sergileyeceği yarışma, gastronomi dünyasının önemli isimlerini bir araya getirirken ziyaretçilere lezzet ve rekabetin bir arada olduğu etkinlikler sunuyor.
HOSTECH by TUSİD 14 Kasım’a Kadar Ziyaret Edilebilecek
10-14 Kasım tarihleri arasında İstanbul Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilen HOSTECH by TUSİD, 13 Kasım’a kadar 10.00-19.00 saatleri arasında, fuarın son günü olan 14 Kasım’da ise 10.00-18.00 saatleri arasında ziyaretçilerini ağırlamaya devam edecek.
