Türkiye'nin en özel gastronomi duraklarından biri olan Ayvalık, 30 Mayıs – 1 Haziran tarihleri arasında Kırlangıç Yaşam Merkezi’nde ilk kez düzenlenen GastroFest ile unutulmaz bir lezzet yolculuğuna ev sahipliği yaptı. Ayvalık Belediyesi’nin ev sahipliğinde ve Sözen Group’un içerik organizasyonuyla gerçekleşen festival, bölgenin zengin mutfak mirasını, gastronomik değerlerini ve üretici gücünü ulusal ve uluslararası arenaya taşıdı.
Festivalin profesyonel mutfak sponsoru Ertürk, gıda sponsoru Metro, sofra üstü ekipman sponsoru ID Fine, bıçak sponsoru Pirge ve üniforma sponsoru White Uniform olurken; Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin destekleri ve çok sayıda yerel işletmenin katkılarıyla hayata geçen etkinlik, gastronomi tutkunlarını Ayvalık’ta buluşturdu.
Gökmen Sözen: “Ayvalık, Mezelerin Başkentidir”
Festivalin açılış konuşmasını gerçekleştiren Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, Ayvalık’ın zeytinyağı, deniz ürünleri ve tarihiyle Türkiye’nin en güçlü gastronomi destinasyonlarından biri olma potansiyeline sahip olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı: “Bu projenin temellerini 5-6 yıl önce Belediye Başkanımızla birlikte attık. Bugün hayata geçirmenin gururunu yaşıyoruz. Ayvalık dediğimizde akla zeytinyağı, mezeler ve deniz ürünleri geliyor. Bu coğrafyanın potansiyelini dünyaya tanıtmak için GastroFest’i hayata geçirdik. Uluslararası gastronomi projeleri yürüttüğümüz Londra, İstanbul gibi şehirlerin ardından Ayvalık’ta bu festivali gerçekleştirmek bizim için büyük bir heyecan kaynağı. Ayvalık’ı uluslararası ölçekte bir marka haline getirmeyi hedefliyoruz.”
Başkan Mesut Ergin: “GastroFest, Ayvalık’ın Gelecek Vizyonudur”
Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin ise açılış konuşmasında festivalin sadece gastronomik bir buluşma değil; aynı zamanda bölgenin yaşam kültürünün, üretici emeğinin ve tarihi kimliğinin dünyaya açılan bir penceresi olduğunu vurguladı. “Ayvalık artık sadece bir tatil beldesi değil, aynı zamanda bir gastronomi destinasyonu. Papalina balığımızdan tescilli sepet peynirimize, lor tatlısından otlarımıza kadar bu toprakların tüm lezzetlerini ustalarla birlikte yeniden yorumladık. Festivalimiz, UNESCO sürecindeki kentimizin tanıtımına katkı sağladı ve gastronomi turizmini 12 aya yayma hedefimize hizmet etti. Bu etkinlik geleceğe aktaracağımız güçlü bir mirastır.”
Ahmet Akın: “Balıkesir’in Parlayan Yıldızı Ayvalık”
Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Akın ise konuşmasında Ayvalık ve Körfez bölgesine verdikleri önemi bir kez daha vurguladı:
“Bu festival, 20 ilçe belediyesiyle birlikte yürüttüğümüz uyumun ve ortak vizyonun bir ürünüdür. Ayvalık’ı yıllardır hak ettiği yere taşıyacak yatırımları gerçekleştirmek için mücadele ediyoruz. GastroFest, bu çabanın önemli bir adımı oldu. Emeği geçen herkese yürekten teşekkür ediyorum.”
Gastronominin Ustaları Ayvalık’ta Buluştu
Festival süresince paneller, workshop’lar ve söyleşilerle gastronomi dünyasının önde gelen isimleri bilgi ve deneyimlerini paylaştı.
Etkinliğe katılan konuşmacılar arasında:
-
Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran,
-
Barut Hotels Yönetim Kurulu Üyesi Cengiz Barut,
-
Club Marvy Genel Müdürü Hüseyin Kutluca,
-
D Resort Ayvalık Genel Müdürü Cantekin Kesmen,
-
Savola Türkiye Yudum Gıda Genel Müdürü Houmer Balazadeh,
-
Komili Orijinasyon Müdürü Mehmet Cavlı,
-
Köklü, Özgün, Kozoliv ve Sabuncugil gibi zeytinyağı markalarının kuşak temsilcileri,
-
Ayvalık’ın önde gelen restoran kurucuları Volkan Bekit, Erhan Ece, Ziya Kaçar, Tahsin Fettahoğlu, İzzet Durko, Sait Ergin, Mahir Nazlıcan,
-
TV programcısı ve şef Türev Uludağ,
-
Sosyal Gastronomi Şefi Ebru Baybara,
-
Şef ve danışman Ahmet Güzelyağdöken,
-
Fireroom Kurucusu & Şefi Hazer Amani yer aldı.
Dolu Dolu Bir Program: Workshop’lardan Slow Food’a
Festival boyunca ziyaretçilere gastronominin tüm renklerini yaşatan bir program sunuldu.
-
Ünlü şeflerle atölyeler,
-
Yerel markaların stantları,
-
Slow Food sunumları,
-
Coğrafi işaretli ürün bilgilendirme köşeleri,
-
Canlı müzik performansları ve film gösterimleri ile üç gün boyunca Ayvalık’ta festival havası hiç eksik olmadı.
Ayvalık Markalarına Prestij, Mutfağa Görünürlük
Etkinlik boyunca, Ayvalık’ın yerel üreticileri ve gastronomi değerleri ön plana çıkarken; markalar, üreticiler ve şefler arasında kurulan yeni iş birlikleri, bölgenin mutfak kültürünü hem ekonomik hem de kültürel anlamda destekledi.
Ayvalık Belediyesi, bu festivali sadece bir etkinlik olarak değil, kentin gastronomi vizyonunu şekillendiren bir yol haritası olarak konumlandırdı.
GastroFest Ayvalık, Ege’nin kalbinde; zeytinyağının, mezelerin, taptaze deniz ürünlerinin ve yerel üreticilerin öyküsünü Türkiye’ye ve dünyaya anlatan yeni bir gastronomi markası olarak ilk adımını başarıyla attı. Önümüzdeki yıllarda uluslararası bir festivale dönüşmesi beklenen etkinlik, Ayvalık’ta “lezzetle büyüyen” turizm anlayışının en güçlü temsilcilerinden biri olmaya aday.
