Gastronomi ve sanatın tatille buluşma noktası Paloma Finesse, 22-25 Mayıs 2025 tarihleri arasında yepyeni bir etkinliğe ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Finesse Gastro Gateway (FGG), dünya çapında tanınmış şefler, miksolojistler ve gastronomi tutkunlarını Akdeniz’in eşsiz atmosferinde bir araya getirecek.
Yaratıcı mutfak atölyeleri, yenilikçi tadım etkinlikleri ve ilham veren söyleşilerle zenginleştirilecek olan FGG, katılımcılara unutulmaz bir gastronomi yolculuğu sunacak. Sadece lezzetleri deneyimlemekle kalmayıp, mutfağın arkasındaki hikâyeleri de keşfetmek isteyenler için tasarlanan festival, Türkiye’nin gastronomi kültürünü dünyaya tanıtmayı ve global trendleri ülkeye taşımayı amaçlıyor.
Paloma Finesse’nin ev sahipliğinde gerçekleşecek FGG, gastronomi ve miksoloji dünyasının en önemli isimlerini ağırlayacak. Katılımcılar, şeflerin ve miksolojistlerin ilham veren dokunuşlarıyla şekillenen deneyimlere tanıklık ederken, yaratıcı sunumlar ve zanaatla harmanlanmış tekniklerle tanışma fırsatı yakalayacak.
Festivalin dikkat çeken konukları arasında modern pastacılığın yıldızı Antonio Bachour, Michelin yıldızlı Alman şef Thomas Bühner, Fransız-Endülüs senteziyle öne çıkan İspanyol şef Juanlu Fernández, Peru mutfağının yeni nesil temsilcisi Jaime Pesaque ve bilimsel yaklaşımlarıyla tanınan miksolojist Hardeep Rehal yer alıyor.
Porto Rikolu ünlü pasta şefi Antonio Bachour, modern ve estetik pasta sunumlarıyla gastronomi dünyasında adından söz ettiriyor. 2018 ve 2022 yıllarında "The Best Chef Awards" tarafından "Dünyanın En İyi Pasta Şefi" seçilen Bachour, 2024 yılında La Liste'nin "Pastry Innovation Award" ödülüne de layık görüldü. Miami'deki "Bachour" pastanelerinin sahibi olan şef, sektörde önemli bir yere sahip.
Alman şef Thomas Bühner, Dortmund'daki La Table restoranında iki Michelin yıldızı kazandı. 2006-2018 yılları arasında yönettiği Osnabrück'teki La Vie restoranı ise 2011 yılında üçüncü Michelin yıldızını aldı. İncelikli pişirme teknikleriyle tanınan Bühner, dünya çapında konuk şeflik ve danışmanlık yapıyor. 2022 yılında Taipei'de "La Vie by Thomas Bühner" restoranını açan şef, Düsseldorf'ta yeni bir gastronomi konsepti üzerinde çalışıyor.
İspanyol şef Juanlu Fernández, 2017 yılında doğduğu Jerez'de açtığı LÚ Cocina y Alma restoranında, Fransız mutfağını Endülüs lezzetleriyle harmanlayan özgün bir stil geliştirdi. Restoran, kısa sürede Michelin Yıldızı kazandı. Mevsimsel ürünlere odaklanan şef, 2023 yılında açtığı Marbella'daki Maison Lú ile başarısını bir adım ileri taşıdı.
Le Cordon Bleu mezunu Perulu şef Jaime Pesaque, kariyerine Avrupa'daki Michelin yıldızlı restoranlarda, özellikle El Celler de Can Roca'da başladı. 2008 yılında Lima'da açtığı Mayta adlı restoran, yerel malzemelerle çağdaş teknikleri buluşturan tarzıyla 2019 yılında Latin Amerika'nın En İyi 50 Restoranı listesine girdi ve 2022'de Dünyanın En İyi 50 Restoranı arasında yer aldı. Pesaque, Peru mutfağını global ölçekte tanıtarak yeni nesil lezzetlerin öncüsü oldu.
Hindistan kökenli miksolojist Hardeep Rehal, bilimsel yaklaşımları ve yenilikçi kokteyl tarifleriyle tanınıyor. 2021 yılında Diageo World Class Danimarka Şampiyonu olan Rehal, dünya genelinde 4. sıraya yerleşti. Kopenhag'da "Blume" adlı kokteyl barının ortağı ve "Cocktail Solutions" şirketinin kurucusu olan Rehal, gurme şefler ve bilim insanlarıyla iş birliği yaparak yaratıcı kokteyller geliştirmeye devam ediyor.
Finesse Gastro Gateway, yalnızca bir festival değil, aynı zamanda gastronomi dünyasının önde gelen figürleriyle birebir temas kurulabilecek, tat, teknik ve kültürün bir arada deneyimleneceği çok boyutlu bir platform olarak dikkat çekiyor. Akdeniz’in büyülü coğrafyasında gerçekleşecek bu özel etkinlik, gastronomi ve tatil deneyimini aynı çatı altında buluşturarak katılımcılarına unutulmaz bir yolculuk vadediyor.
