Fiere di Parma tarafından ikinci kez düzenlenen TUTTOFOOD 2026, küresel ticaretin önemli buluşma noktalarından biri olma konumunu bu yıl daha da güçlendirdi. İhracat potansiyeline sağladığı katkı, ticaret hacmini büyütmesi ve uluslararası iş birliklerini destekleyen yapısıyla dikkat çeken fuar, sektör profesyonellerini bir araya getirdi.
Milano’da gerçekleştirilen TUTTOFOOD 2026, dört gün boyunca toplam 123 bin ziyaretçiyi ağırlayarak rekor katılımla sona erdi. Fuara katılan 27 bin uluslararası ziyaretçiyle birlikte toplam ziyaretçi sayısı, bir önceki yıla göre yüzde 30 artış gösterdi. Sanayi, perakende, food service, ithalat ve satın alma alanlarından profesyonellerin buluştuğu organizasyon, yüksek kaliteli gıda ürünlerine yönelik küresel talebin ticari iş birliklerine ve yeni pazarlara dönüşmesinde önemli rol oynadı.
Uluslararası iş birlikleri güç kazandı
Fiere di Parma ile Fiera Milano arasındaki stratejik iş birliği, fuarın başarısında önemli rol oynadı. Dünyanın en büyük gıda fuarlarından biri olan Anuga’nın organizatörü Koelnmesse tarafından sağlanan uluslararası destek ise etkinliğin küresel etkisini artırdı.
Toplam 82 bin metrekarelik tamamen dolu sergi alanına yayılan 10 salonda düzenlenen fuarda, geçen yıla kıyasla yüzde 15 büyüme kaydedildi. Yaklaşık yüzde 30’u yurt dışından olmak üzere toplam 5 bin marka organizasyonda yer aldı. Fuarda ayrıca dünyanın farklı bölgelerinden 4 bin üst düzey satın almacı ağırlandı.
Türkiye’den yoğun katılım
Türkiye, TUTTOFOOD 2026’da 30 katılımcı şirketle temsil edildi. Türk şirketleri, ürün çeşitliliği, ihracat odaklı yaklaşımı ve küresel iş birliklerine açık yapılarıyla fuarın dikkat çeken katılımcıları arasında yer aldı. Bu katılım, Türk iş dünyasının uluslararası gıda ticaretindeki görünürlüğünün güçlenmeye devam ettiğini ortaya koydu.
Antonio Cellie, fuarın başarısına ilişkin yaptığı değerlendirmede, katılımcılardan, satın almacılardan ve sektör profesyonellerinden gelen olumlu geri bildirimlerin organizasyonun uluslararası ölçekte önemli bir boşluğu doldurduğunu gösterdiğini ifade etti. Cellie, etkinliğin İtalyan fuarcılık uzmanlığını yansıttığını ve şirketlere küresel pazarlara erişim ile yeni iş bağlantıları kurma fırsatı sunduğunu belirtti.
Cellie ayrıca, günümüzde fuarların yalnızca ürünlerin sergilendiği alanlar olmaktan çıkarak; şirketlerin uluslararası talebi analiz ettiği, yeni pazarlar geliştirdiği ve ticari ilişkileri ekonomik çıktılara dönüştürdüğü önemli iş merkezlerine dönüştüğünü vurguladı. Katılımdaki artışın, küresel pazarda rekabet eden şirketlerin fiziksel ve nitelikli buluşma alanlarına olan ihtiyacını açık şekilde ortaya koyduğunu ifade etti.
“Made in Italy” ürünlerine yoğun ilgi
Jeopolitik gerilimler, enerji maliyetlerindeki artış, emtia fiyatlarındaki dalgalanmalar ve küresel tedarik zincirlerinde yaşanan dönüşüme rağmen fuardaki güçlü katılım dikkat çekti. ABD, Latin Amerika, Asya, Körfez ülkeleri ve Avrupa’dan gelen satın almacılar, “Made in Italy” ürünlerine olan yoğun ilgiyi bir kez daha ortaya koydu.
Yüksek kaliteli hammaddeler, güvenilir üretim anlayışı, zengin ürün çeşitliliği ve İtalyan mutfağının kültürel değeri, bu ilginin temel nedenleri arasında gösterildi. Zeytinyağı, balzamik sirke, un, makarna, bisküvi ve çikolata gibi ürün kategorileri ise birçok pazarda güçlü konumunu korudu. Latin Amerika’nın önde gelen perakende gruplarından Cencosud ile Hong Kong merkezli City Super Group için İtalya’nın önemli bir gıda tedarik pazarı olmayı sürdürdüğü belirtildi.
İnovasyon ve sürdürülebilirlik öne çıktı
Fuarda İtalyan mutfağının yalnızca geleneksel yönüyle değil, yenilikçi yaklaşımı ve trend belirleyen yapısıyla da dikkat çektiği ifade edildi. Yazılım platformları, fonksiyonel içecekler, artisan soslar ve gıda işleme makineleri alanındaki yenilikçi çözümler organizasyonda öne çıktı.
Yedi farklı ülkeden girişimleri fuara taşıyan Fransız şirketi Sesamers’ın temsilcisi Ben Costantini, TUTTOFOOD’un yalnızca mevcut ürünlerin sergilendiği bir fuar olmadığını, aynı zamanda gıda sektörünün yeni nesil yenilikçileri için önemli bir platform sunduğunu söyledi.
Etkinliğin ardından Banco Alimentare Lombardia, fuarda yer alan 600’den fazla şirketin bağışladığı yaklaşık 25 ton fazla gıdayı topladı. Bu ürünler; aşevleri, kabul merkezleri ve aile destek evleri dahil olmak üzere 1.000’den fazla yerel kuruluşa ulaştırıldı. Sağlanan destek sayesinde 200 binden fazla ihtiyaç sahibine yardım edildi.
