Türk endüstriyel mutfak sektörü, Avrupa pazarındaki güçlü konumunu yeni coğrafyalara taşıyor. Son 5 yılda ABD'ye yönelik ihracatını yüzde 40 artıran sektör, önümüzdeki dönemde bu pazardaki büyümesini hızlandırmayı hedefliyor. Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayici ve İş İnsanları Derneği (TUSİD) ve EMPERO Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Topuz, ABD'de yıllık yüzde 10-15 büyüme hedeflediklerini ve 5 yıl içerisinde ihracatı iki katına çıkarmayı planladıklarını söyledi.
Sektörün ABD açılımında Hostech by TUSİD'in de önemli bir rol üstleneceğini belirten Topuz, 10-14 Kasım tarihlerinde TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi İstanbul'da gerçekleştirilecek fuarda ABD'den yaklaşık 40 profesyonel alıcının ilk kez ağırlanacağını açıkladı. Topuz, “ABD stratejimizle Hostech by TUSİD'deki bu hareketlilik birbiriyle çok örtüşüyor. Amerika'nın önde gelen alıcılarını Türkiye'deki üreticilerle buluşturacağız. Bu, ABD pazarındaki açılımımız açısından önemli bir adım.” dedi.
ABD Pazarında Türk Ürünlerine İlgi Artıyor
ABD ve Kanada'da Türk endüstriyel mutfak ekipmanlarına yönelik olumlu bir algı oluştuğunu ifade eden Topuz, Türkiye'nin ürün kalitesi ve fiyat rekabetçiliği açısından farklı bir konumda değerlendirildiğini belirtti. Türk ürünlerinin Avrupa standartlarında kalite sunmasının pazardaki tercihleri desteklediğini söyleyen Topuz, “Made in Türkiye” ibaresinin de alıcılar açısından giderek daha fazla önem kazandığını kaydetti.
ABD pazarındaki büyüme ivmesini sürdürmek istediklerini belirten Topuz, “Son 5 yılda ABD pazarında yüzde 40 büyüdük. Bundan sonra da her yıl yüzde 10-15 civarında büyümeyi hedefliyoruz. Beş yıl içinde de ABD'deki ihracatımızı iki katına çıkarmak istiyoruz.” ifadelerini kullandı.
Hostech By TUSİD'de Uluslararası Alıcı Hedefi
Hostech by TUSİD'in son 15 yılda küresel ölçekte önemli bir endüstriyel mutfak fuarı konumuna geldiğini belirten Topuz, bu yıl uluslararası alım heyeti programında kapsamlı bir değişikliğe gidildiğini söyledi.
Geçen yıl 130 ülkeden alım heyetlerini ağırladıklarını aktaran Topuz, bu yıl yaklaşık 160 ülkeden 2 bin profesyonel alıcının fuar kapsamında Türkiye'ye getirilmesini hedeflediklerini ifade etti. Fuarın yaklaşık 20 bin kişilik profesyonel alıcı datasına sahip olduğunu belirten Topuz, önceki yıllardan farklı olarak bu yıl davet kapsamını genişlettiklerini söyledi.
Topuz, “Geçen yıl 20 bin kişilik datamız içerisinden yaklaşık 2 bin kişiyi seçerek davet ediyorduk ve bunların uçakları ile konaklamalarını karşılıyorduk. Bu yıl ise stratejimizi değiştirdik ve 20 binlik datanın tamamına davet gönderdik. Hepsine uçak değil ama konaklama desteği sağlıyoruz. Şimdiden 566 firma kayıt yaptırdı ve bunların ilk kez Türkiye'ye gelecek olması bizim için ayrıca önemli.” dedi.
Fuarda Türkiye'den yaklaşık 400 firmanın yer alacağını belirten Topuz, Avrupa ve Orta Doğu'nun yanı sıra ABD'den önemli alıcıların da üreticilerle bir araya geleceğini söyledi. Meksika'daki sektör kuruluşuyla gerçekleştirilen iş birliğine de değinen Topuz, ülkenin en büyük 25 ithalatçısını Türkiye'ye getirmeyi planladıklarını açıkladı.
Yeni Hedef Pazarlar ABD ve Latin Amerika
Türk endüstriyel mutfak sektörünün ihracatının yaklaşık yüzde 50'sinin Avrupa'ya yapıldığını belirten Topuz, Avrupa'nın Türk ürünlerini artık yakından tanıdığını ve bu nedenle yeni pazarlara açılmanın önem kazandığını söyledi.
ABD'nin yanı sıra Meksika, Brezilya ve Arjantin gibi Latin Amerika ülkelerinin de sektör açısından öncelikli pazarlar arasında bulunduğunu aktaran Topuz, 2028 sonrasında Asya pazarına yönelik daha kapsamlı bir açılım planlandığını ifade etti. TUSİD olarak bu bölgelerde de sektörün varlığını artırmayı hedeflediklerini belirten Topuz, gelecek yıl ABD'de Orlando ve Chicago'da gerçekleştirilecek iki sektörel fuara milli katılım sağlanacağını söyledi.
Topuz, “Sadece Avrupa'ya satarak büyüyemeyiz. ABD ve Latin Amerika gibi yeni pazarlar, ardından da Asya. Avrupa artık bizi gayet iyi biliyor. Bundan sonra yeni pazarlara daha fazla yönelmemiz gerekiyor.” ifadelerini kullandı.
İç Pazar Canlı, İhracatta Baskı Sürüyor
Sektörde yurt içindeki talebin güçlü seyrini koruduğunu belirten Topuz, özellikle restoran, kafe ve yeme-içme sektöründeki yatırımların endüstriyel mutfak ekipmanlarına yönelik talebi desteklediğini söyledi. İç pazarda euro bazında yüzde 10-15 seviyesinde büyüme yaşandığını belirten Topuz, sektörün yeme-içme işletmeleri açısından temel ihtiyaçlardan biri olması nedeniyle talebin devam ettiğini ifade etti.
Sektörde aynı dönemde 6-7 firmanın yeni yatırımlara başladığını ve üretim kapasitesinin genişlediğini aktaran Topuz, ihracat tarafında ise daha zorlu bir tablo bulunduğunu söyledi. Sektör ihracatının yıl sonunda miktar bazında yaklaşık yüzde 17, değer bazında ise yüzde 6 düşüşle tamamlanmasının beklendiğini açıkladı.
Topuz, “İç pazarda bir düşüşümüz yok, yatırımlar devam ediyor. Ancak ihracat tarafında sıkıntı var. Avrupa'ya ihracatımız sürüyor fakat yeni pazarlara açılmamız gerekiyor.” dedi.
Körfez Pazarında Maliyet Baskısı
Körfez ülkelerinde de ihracat açısından zorlu bir süreç yaşandığını belirten Topuz, bölgedeki pazar paylarının gerilediğini ifade etti. Dubai'deki gelişmelerin ticareti olumsuz etkilediğini söyleyen Topuz, Suudi Arabistan, Bahreyn ve Katar'da ise pazarın yeniden hareketlenmeye başladığını kaydetti.
Bölgeye yönelik lojistik maliyetlerdeki yükselişe dikkat çeken Topuz, denizyolu taşımacılığındaki sorunların rekabet gücünü doğrudan etkilediğini belirtti. Topuz, “Daha önce 2 bin dolara Suudi Arabistan'a giden bir geminin maliyeti bugün tırla 12 bin dolara çıktı. Bu maliyet artışı ürüne yansıyor ve rekabet gücümüzü etkiliyor. Krizin sona ermesi ve gemi taşımacılığının yeniden normalleşmesi halinde bölgede yeniden hareketlilik bekliyoruz.” ifadelerini kullandı.
EMPERO'nun Konya Yatırımı Kapasiteyi Artıracak
EMPERO'nun üretim kapasitesini yükseltmek amacıyla Konya'da yeni bir fabrika yatırımına başladığını açıklayan Topuz, tesisin inşaatının 2027 sonunda tamamlanmasının ve 2028 yılında yeni fabrikaya geçilmesinin planlandığını söyledi. Yatırım sonrasında şirketin üretim kapasitesinin yaklaşık yüzde 50 artacağını belirtti.
Mevcut üretim kapasitesinin aylık yaklaşık 10 bin adet elektrikli ve gazlı ekipman seviyesinde olduğunu aktaran Topuz, yeni tesisle birlikte bu rakamın 15 bin adede ulaşacağını ifade etti. Yeni yatırımla birlikte ürün çeşitliliği ve üretim adetlerinin de artırılacağını belirten Topuz, EMPERO'nun ihracat ağının yaklaşık 600 bayiye ulaştığını söyledi.
EMPERO'nun bulaşık makineleri, pizza fırınları, buzdolapları ve ocaklar başta olmak üzere 3 binden fazla ürün çeşidine sahip olduğunu belirten Topuz, şirketin endüstriyel airfryer üretimine de başladığını açıkladı. ABD pazarının yeni ürün grubunda öncelikli hedeflerden biri olduğunu ifade eden Topuz, “ABD pazarı bizim için sadece mevcut ürünlerimizi sattığımız bir pazar değil. Oradaki ihtiyaçları ve kullanım alışkanlıklarını da takip ediyoruz. Endüstriyel airfryer üretimimiz de bu yaklaşımın bir sonucu. Bu ürünü öncelikle ABD'de büyütmek istiyoruz.” dedi.
