Dünya gastronomi sektörünün en prestijli etkinliklerinden biri olan Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 6–7 Kasım 2025 tarihlerinde İstanbul Haliç Kongre Merkezi'nde 10. kez düzenlendi.
Bu yıl “Stories of 10 Years – 10 Yılın Hikâyeleri” temasıyla gerçekleştirilen etkinlik, gastronomideki miras, yaratıcılık ve geleceğe yönelik vizyonu bir araya getirerek sektörde yeni bir dönüm noktası yarattı.
10. Yılda Rekor Katılım
17 bini aşkın ziyaretçinin ağırlandığı Gastromasa İstanbul, gastronomi, turizm ve ağırlama sektörlerinden profesyonelleri, şefleri ve gastronomi tutkunlarını buluşturdu. Etkinlik boyunca fikir alışverişleri, ilham verici konuşmalar ve uluslararası etkileşimlerle benzersiz bir gastronomi ekosistemi oluşturuldu.
Açılışta Güçlü Katılım ve Mesajlar
Etkinliğin açılış konuşmalarını İstanbul Vali Yardımcısı Hasan Gözen, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Sözen Group CEO’su & Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen, İTO Yönetim Kurulu Üyesi Bahadır Yaşık, Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran, ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz ve Metro Türkiye Yönetim Kurulu Üyesi Hamit Baykal gerçekleştirdi.
Gökmen Sözen konuşmasında, Gastromasa’nın Türkiye’yi uluslararası gastronomi dünyasında güçlü bir marka haline getirdiğini belirterek, “Gastromasa artık sadece bir etkinlik değil, bir fikir platformu ve ekosistem. Veri üretiyor, ortaklıklar kuruyor, genç yeteneklere alan açıyoruz. Bu yıl 60’tan fazla dünyaca ünlü şef, 20 barista, sommelier ve miksolojist, 350’den fazla konuşmacı bizimle.” şeklinde konuştu.
Fatma Şahin: “Gastronomi, Yeşil Ekonominin Bir Parçası”
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, konuşmasında Türkiye’nin gastronomi potansiyeline dikkat çekerek, “Gastronomi sadece mutfak sanatı değildir; tohumdan tabağa uzanan bir ekosistemdir ve aynı zamanda yeşil ekonominin bir parçasıdır.” ifadelerini kullandı.
Dünya Yıldızları İstanbul’da Buluştu
Bu yılki etkinliğe beş kıtadan 60’tan fazla Michelin yıldızlı şef katıldı.
Aralarında Emmanuel Renaut, Julien Royer, Marco Müller, Oriol Castro, Ángel León, Ana Roš, Albert Adrià, Simon Rogan, Virgilio Martínez, Mitsuharu Tsumura, Elena Arzak ve Fatih Tutak gibi dünya gastronomisinin öncü isimleri yer aldı.
Şefler, kendi hikâyelerini, menü inovasyonlarını ve gastronominin geleceğine dair öngörülerini paylaştı. Gastromasa Bar, Gastromasa Pastry ve Gastromasa Hospitality bölümlerinde gerçekleştirilen sunumlar, atölyeler ve workshop’lar yoğun ilgi gördü.
Global Partnerlik ve İş Birlikleri
Etkinliğin Resmi Havayolu Partneri Türk Hava Yolları olurken; Altınmarka, Coca-Cola ve Metro ana partner olarak yer aldı.
Hijyen partneri Selpak Professional, profesyonel mutfak partneri Öztiryakiler, sofra üstü ekipman partneri Bonna, gala partneri ise Rahmi Koç Müzesi oldu.
Bununla birlikte, Unilever, Pınar, Galeri Kristal, Chef Seasons, Bonna, Kütahya Porselen, Doğanay, Pernod Ricard Türkiye gibi sektörün önde gelen markaları da oturum partneri olarak etkinlikte yer aldı.
Etkinlik, HIB, ETÜDER, TURYİD, TÜROB, TÜROFED, TUSİD, AKTOB, GPD, TAFED gibi önemli kurum ve kuruluşların destekleriyle gerçekleştirildi.
Gastronomide Geleceğe Yön Veren Gündem
Etkinlikte sürdürülebilirlik, gastronomi mirası, menü inovasyonu, turizm ve ağırlama trendleri gibi başlıklar ele alındı. İki gün boyunca gerçekleşen paneller, Türkiye’nin gastronomi sektöründe global ölçekteki konumunu daha da güçlendirdi.
“Stories of 10 Years” Galası: Rahmi Koç Müzesi’nde Unutulmaz Gece
yıl kutlamaları kapsamında 6 Kasım akşamı Rahmi Koç Müzesi’nde düzenlenen Gala Kokteyli, dünyaca ünlü şefler ve gastronomi profesyonellerini buluşturdu. Geceye keman virtüözü Pierpaolo Foti’nin performansı ve Solanch De La Rosa’nın sahne gösterisi damga vurdu. Etkinlik, DJ Thai’nin performansıyla coşkulu bir kapanışla sona erdi.
Gastromasa Öncesi Kapadokya’da Lezzet Buluşması
Etkinlik öncesinde, 3–4 Kasım tarihlerinde Kapadokya’da ağırlanan uluslararası şefler, Argos Hotel, Avantgarde Refined Caves of Cappadocia ve Museum Hotel’de özel menülerle buluştu.
Nahita, ACE ve Lil’a restoranlarının ev sahipliğinde gerçekleşen bu buluşmalarda, Türk mutfağının özgün tatları uluslararası şeflerle paylaşıldı. Şefler ayrıca Ürgüp ve Göreme turlarına katılarak bölgenin kültürel mirasını deneyimledi.
Gastronominin Geleceği Türkiye’den Şekilleniyor
10 yıldır Türkiye’yi global gastronomi sahnesinde ön plana taşıyan Gastromasa, her geçen yıl etkisini artırarak uluslararası bir marka haline geliyor.
Etkinlik, Türk mutfağının zenginliğini dünyaya tanıtırken, Türkiye’nin gastronomi turizmi vizyonuna da güçlü bir katkı sunuyor.
