Gastronomi dünyasının en prestijli etkinliklerinden Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 10. yılına özel olarak İstanbul’da yeniden sektör profesyonelleri, şefler ve yatırımcılarla buluşmaya hazırlanıyor. 13 Ekim 2025’te Raffles İstanbul’da düzenlenen basın toplantısında, etkinliğin detayları ve 10. yıla özel vizyonu paylaşıldı.
Sözen Group CEO’su ve Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen, açılış konuşmasında, “Gastromasa yalnızca bir etkinlik değil, bir vizyonun başarı hikayesidir” dedi. 2015 yılında Türkiye’nin gastronomi potansiyelini dünyaya tanıtmak amacıyla yola çıktıklarını belirten Sözen, etkinliğin bugün dünyanın en büyük ikinci gastronomi konferansı olarak kabul edildiğini vurguladı. Bu başarıyı şefler, STK’lar, üreticiler, sponsorlar ve medya temsilcilerinin ortak emeğine bağlayan Sözen, Sözen Group’un Türk gastronomisinin uluslararası tanıtımının %70’ini üstlenmiş olmasından gurur duyduğunu ifade etti.
Sözen, etkinliğin gelecek vizyonunda sürdürülebilirlik, inovasyon, yerli üretim ve dijitalleşme önceliklerinin öne çıktığını belirtti. “Topraktan doğan yerli üretim gerçek kimliğimizdir, teknoloji ise mutfağın yeni malzemesidir” diyerek gastronominin kültürel ve teknolojik bir dönüşüm yaşadığını söyledi. Bu yıl etkinlikte, beş kıtadan 60’tan fazla ünlü şef, yüzlerce konuşmacı, yatırımcı ve markanın bir araya geleceği duyuruldu. Ayrıca uluslararası konuklar, Kapadokya gibi özel bölgelerde butik otellerde yerel deneyimler yaşayacak.
Global Vizyon ve İş Birlikleri
Sözen, Gastromasa’nın Londra’da düzenlendiğini ve önümüzdeki dönemde Dubai’de de gerçekleştirileceğini belirterek, global markalarla iş birliği içinde büyümeye devam edeceklerini aktardı. Butik otelcilik, pastacılık ve çikolata sektörlerinde Türkiye’nin gelişimi için çalışmaların süreceğini vurguladı. Türk gastronomisinin artık dünyaya fikir ve vizyon ihraç eden bir seviyeye geldiğini belirten Sözen, bu dönüşümün arkasındaki en güçlü yapı olarak Sözen Group ve sektör paydaşlarını gösterdi.
Sektör Temsilcilerinden Değerlendirmeler
Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran, Gastromasa’nın Türk gastronomisinin potansiyelini ortaya koyan ve hafızasını koruyan değerli bir organizasyon olduğunu belirterek, etkinliği 10 yıl boyunca sürdürebilmenin Türkiye’de büyük bir başarı olduğunu söyledi. Sektörde eğitimin önemine değinen Başaran, Gastromasa’nın şefler, öğrenciler ve eğitimciler için ilham verici bir platform olduğunu vurguladı.
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, Gastromasa’yı “hikayelerin yazıldığı bir platform” olarak tanımlayarak, yaratıcılık ve ilhamın merkezinde yer aldığını belirtti. Etkinliğin Türkiye’nin mutfak kültürünün dünyaya tanıtılmasında önemli rol oynadığını ifade etti.
HİB Turizm Komite Üyesi Sadettin Cesur, Gökmen Sözen’i kültür, turizm ve gastronomi elçisi olarak nitelendirerek, Türk mutfağını dünyaya tanıtma çabasını büyük bir vatan görevi olarak gördüğünü söyledi. Cesur, Gastromasa’nın bu gelişimin temel taşlarından biri olduğunu ve mirasın yeni nesiller tarafından sürdürüleceğini aktardı.
Neolokal Kurucu Ortağı & Şefi Maksut Aşkar, gastronomide değişim ve dönüşümün kaçınılmaz olduğunu, Gastromasa’nın bu dönüşümün öncülerinden biri olduğunu belirtti. Türk mutfağını dünyaya tanıtmanın kolektif bir çaba gerektirdiğini vurgulayan Aşkar, gençleri bu platformdan ilham almaya davet etti.
Gastromasa 2025: “10 Yılın Hikâyeleri”
Toplantıda, Gastromasa 2025’in teması “10 Yılın Hikâyeleri – The Stories of 10 Years” duyuruldu. Etkinlik kapsamında konuşmacılar, fuar bölümü, workshoplar ve 10. yıla özel uluslararası iş birlikleri hakkında detaylar paylaşıldı. Michelin yıldızlı ve Gault&Millau ödüllü şefler, pastry şefleri, sommelierler, miksolojistler, yatırımcılar ve ulusal ile uluslararası markalar etkinlikte yer alma fırsatına sahip olacak.
2015 yılından bu yana gastronomi sektörüne yön veren Gastromasa, iki gün sürecek etkinlik boyunca ilham veren konuşmalar, tematik paneller, yaratıcı atölyeler ve geniş katılımlı fuar alanıyla gastronominin kalbini İstanbul’da attıracak. Etkinlik, Türkiye’nin mutfak kültürünü global sahnede tanıtmak ve geleceğin gastronomi liderlerine ilham vermek amacıyla önemli bir platform olmaya devam ediyor.
