İstanbul Ticaret Odası 17 No’lu Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi tarafından düzenlenen sektör buluşması, yiyecek-içecek alanının farklı kollarında faaliyet gösteren temsilcileri aynı çatı altında topladı. İstanbul Ticaret Odası’nın ev sahipliğinde gerçekleştirilen toplantıda, sektörün mevcut durumu kapsamlı biçimde değerlendirilirken, çözüm önerileri ve geleceğe yönelik perspektifler çok yönlü şekilde ele alındı.
İTO Yönetim Kurulu Üyesi Ahmet Özer’in katılımıyla ve Komite Başkanı Ebru Köktürk Koralı’nın ev sahipliğinde gerçekleşen organizasyon, sektör temsilcilerinden yoğun ilgi gördü. İstanbul Ticaret Üniversitesi Ahi Evran Çelebi Kampüsü’nde düzenlenen toplantıda, sahadan gelen görüşler doğrudan dinlenerek sektörün mevcut nabzı tutuldu.
Toplantı boyunca işletmelerin günlük faaliyetlerinde karşılaştıkları sorunlar ayrıntılı biçimde masaya yatırıldı. Artan maliyetler, istihdam süreçleri, hizmet kalitesi ve sektörde sürdürülebilirlik gibi başlıklar çerçevesinde yapılan değerlendirmeler, mevcut problemlerin daha net bir şekilde ortaya konmasına katkı sağladı. Katılımcıların deneyimlerini birebir paylaşabildiği bu ortam, çözüm odaklı yaklaşımın güçlenmesine ve ortak akıl doğrultusunda ilerlenmesine zemin hazırladı.
Buluşmada ayrıca yiyecek-içecek sektörünün Türkiye ekonomisindeki stratejik önemi bir kez daha vurgulandı. Yüksek istihdam kapasitesi, geniş tedarik zinciri ve turizmle kurduğu güçlü bağ sayesinde sektörün yalnızca ekonomik değil; sosyal ve kültürel açıdan da önemli bir değer yarattığına dikkat çekildi. Şehir yaşamının merkezinde yer alan restoran ve yeme-içme işletmelerinin hem yerel ekonomiyi destekleyen hem de sosyal hayatın dinamizmini artıran bir rol üstlendiği ifade edildi.
Toplantı kapsamında Komite tarafından yürütülen çalışmalar ve sektör adına geliştirilen projeler hakkında da bilgi paylaşıldı. Görüşmelerde yalnızca sorunların tespitiyle sınırlı kalınmayarak, daha güçlü, rekabetçi ve sürdürülebilir bir sektör yapısına ulaşmak için atılabilecek adımlar değerlendirildi. Bu yönüyle buluşma, sektörün geleceğine ilişkin ortak bir vizyonun şekillenmesine katkı sunan önemli bir istişare platformu oldu.
İTO 17 No’lu Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi Başkanı Ebru Köktürk Koralı ise değerlendirmesinde, bu tür buluşmaların sektörün mevcut durumunu yakından gözlemleme fırsatı sunduğunu belirterek, sorunların ortak akıl çerçevesinde ele alınmasının ve çözüm üretme sürecinde birlikte hareket edilmesinin sektörü daha güçlü bir yapıya taşıyacağına inandıklarını ifade etti.