Unlu mamüller, pastacılık, dondurma ve çikolata sektörünün bölgedeki en kapsamlı etkinliklerinden biri olan BAKERY PLUS – 6. Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, 16 Ekim itibarıyla Ankara ATO Congresium Kongre ve Sergi Merkezi’nde kapılarını açtı. Messe Stuttgart Ares Fuarcılık tarafından organize edilen fuar, bu yıl 50’nin üzerinde ülkeden ziyaretçiyi ve 25 bini aşkın sektör profesyonelini bir araya getiriyor.
Fuar, yalnızca Türkiye’nin değil; Balkanlar, Türki Cumhuriyetler, Orta Doğu ve Kuzey Afrika gibi çevre bölgelerin de yakından takip ettiği stratejik bir ticaret platformu olarak öne çıkıyor. Dört gün boyunca sektörün öncü firmaları, yatırımcılar, işletmeciler ve karar vericiler, yeni iş birlikleri için bir araya gelecek.
Açılış konuşmasını gerçekleştiren Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, fuarın fırıncılara sunduğu fırsatlara değinerek: “Bakery Plus 2025 gibi etkinlikler, sektör profesyonellerinin teknolojiyi yakından takip edebilmeleri ve öncü firmalarla buluşabilmeleri için çok etkili bir platform sunuyor. Bu sayede üretim süreçlerimizi geliştirme ve yenilikleri işimizde uygulama imkânı buluyoruz” dedi.
“Fuarımız bölgesel ticaretin en güçlü buluşma noktası haline geldi”
Fuarın açılışında değerlendirmelerde bulunan Messe Stuttgart Ares Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, sektörün büyüme potansiyeline dikkat çekerek, “İki yıl aradan sonra tekrar Ankara’da olmak heyecan verici. BAKERY PLUS’a firmaların yoğun katılımı ve coşkusunu görmek bizi çok mutlu etti. BAKERY PLUS, sadece Türkiye için değil, Balkanlar’dan Orta Doğu’ya kadar geniş bir coğrafyada sektör profesyonelleri tarafından ilgiyle takip edilen önemli bir etkinlik. Bildiğiniz gibi, dünya nüfusunun 2050 yılına kadar 10 milyara ulaşması öngörülüyor. Bu da gıdaya olan talebin, özellikle fırıncılık, pastacılık ve şekerleme alanlarında ciddi şekilde artacağı anlamına geliyor. Şirketlerin bu artan talepten faydalanabilmesi için fuarlar her zamankinden daha kritik hale geliyor. Katılımcılarımızın ve ziyaretçilerimizin geri bildirimleri, BAKERY PLUS’un sektör içindeki rolünün her geçen yıl güçlendiğini gösteriyor. Fuardan dört ay önce satışlarda yüzde 100 doluluk oranına ulaşmış olmamız da bunun en somut göstergesi” ifadelerini kullandı.
Fuarın Gözdeleri: Yeni Nesil Fırınlar, Akıllı Teknolojiler ve Usta Şef Gösterileri
BAKERY PLUS 2025, sadece makineleriyle değil, usta şeflerin sahne aldığı workshop’lar ve deneyim alanlarıyla da ziyaretçilerine dolu dolu bir fuar deneyimi sunuyor. Bu yıl fuar alanında; tablo çikolata workshop’ları, usta şeflerle pizza yapım atölyeleri, yaratıcı pasta etkinlikleri ve ziyaretçilere özel unlu mamul sunumları büyük ilgi görüyor.
Alanında uzman isimlerin yer aldığı atölyeler, katılımcılara sektördeki son trendleri ve yeni üretim tekniklerini deneyimleme fırsatı sunuyor. Teknoloji tarafında ise inovatif çözümler öne çıkıyor. Bu yılın öne çıkan lezzetleri arasında el yapımı pastacılık ürünlerinden taş fırın ekmeklerine, gluten-free seçeneklerden artizan çikolatalara kadar geniş bir yelpaze yer aldı. Katılımcı markalar, sadece ürünlerini değil, üretim süreçlerindeki yenilikçi yaklaşımlarını da sergileyerek ziyaretçilere ilham verdi.
Özellikle sürdürülebilir üretim anlayışıyla hazırlanan unlu mamuller ve yeni nesil kahve çeşitleri, ziyaretçilerin yoğun ilgisini çekti. Bu özel makineler, sürdürülebilir üretim, yüksek verimlilik ve inovatif tasarım anlayışlarıyla sektörün geleceğine ışık tutuyor.