Gıda sektörünün en yeni ürün ve teknolojilerinin buluşma noktası olan Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı – WorldFood İstanbul, 2-5 Eylül 2025 tarihleri arasında TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde gerçekleştiriliyor. Dünyanın dört bir yanından yoğun ilgi gören fuar, sektör profesyonellerine hem yeni trendleri keşfetme hem de iş birlikleri kurma fırsatı sunuyor.
Bu yıl 40 farklı ülkeden yaklaşık 1.400 firma ve 3.200 marka fuarda yerini alıyor. Katılımcıların %40’ını yabancı firmaların oluşturduğu etkinlikte, 100 ülkeden 900’ü aşkın satın almacı da ziyaretçi olarak bulunacak. Organizasyonun, 70.000’den fazla profesyoneli bir araya getirmesi bekleniyor.
Amerika Birleşik Devletleri’nden Brezilya’ya, İtalya’dan Polonya’ya, Çin’den Hindistan’a, Güney Kore’den Suudi Arabistan’a kadar geniş bir coğrafyadan gelen katılımcılar, WorldFood İstanbul’un küresel ticaretteki güçlü konumunu pekiştiriyor. Fuar, hem uluslararası markaların Türkiye pazarına açılmasına hem de Türk üreticilerin ihracat potansiyelini artırmasına zemin hazırlıyor.
Fuar boyunca düzenlenecek paneller ve oturumlarda, gıda sektörünün geleceğine dair beklentiler ve Türkiye’nin bölgesel vizyonu uzman isimler tarafından ele alınacak. Böylece WorldFood İstanbul, yalnızca bir fuar değil, aynı zamanda uluslararası bilgi ve strateji paylaşım platformu olma özelliğini sürdürecek.
Etkinliğin 33 yıllık köklü geçmişine dikkat çeken Fuar Direktörü Semi Benbanaste, şu değerlendirmede bulundu:
“WorldFood İstanbul’un her yıl artan bir ilgiyle karşılanması, gıda sektörüne sunduğumuz katkının en açık göstergesi. Bu yıl da dünyanın dört bir yanından gelen satın almacılar ve üreticiler arasında yeni iş birliklerine aracılık ederek ticareti büyüteceğiz. Katılımcılarımıza ve ziyaretçilerimize verimli, ilham verici bir fuar diliyorum.”
Dört gün boyunca 4 ana tema altında 30’dan fazla etkinlik düzenleniyor ve 80’in üzerinde sektörün öncü ismi iklim dostu çözümlerden yapay zekâ destekli inovasyonlara, yeni nesil tarımdan etik üretime kadar pek çok kritik konuyu FOOD ARENA sahnesinde ele alıyor.
Açılış gününde sahneye çıkan Şair, yazar ve müzeci Sunay Akın, “Bir Sofra Kurmak: Hafızadan Geleceğe Gıda Hikayeleri” başlıklı sunumunda tarih boyunca sofraların kültür ve medeniyetleri nasıl şekillendirdiğini anlattı. Akın, konuşmasında şu uyarıda bulundu:
“Doğanın bize sunduğu sofra korunmazsa, 50 yıl sonra büyük bir kaos bizi bekliyor. Arılar olmasa bu sofradan söz edemeyiz; yediğimiz her üç lokmanın biri onların sayesinde.”
1863’te Sultanahmet’te kurulan ilk yiyecek fuarından bugüne uzanan geleneğin altını çizen Akın, fuarların da bir kültür olduğuna dikkat çekti.
Günün ikinci oturumunda ise Bloomberg HT Tarım Editörü İrfan Donat, “2025 Gıda ve Tarım Sektörüne Genel Bakış: Küresel ve Türkiye Odaklı Stratejik Değerlendirme” başlıklı sunumuyla katılımcılara seslendi. Donat, tarımın küresel risklere karşı kırılgan yapısını vurgulayarak şunları söyledi:
“Türkiye ekonomisi büyürken, tarım sektörü %3,5 küçüldü. Nisan ayında 65 ilimizi etkileyen zirai don bunun en çarpıcı örneği. Önümüzdeki 10 yılda nüfus 8,8 milyara çıkarken, küresel tarımsal üretim %14 artacak. Ancak talep artışının %94’ü düşük ve orta gelirli ülkelerden gelecek.”
Tahıllarda tüketim artışının yavaşladığını, yağlı tohumların ise özellikle soya ve ayçiçeği yağında yükselen bir kategori olduğunun altını çizdi.
Donat’ın moderatörlüğünde gerçekleşen “Sorumlu Üretim, Bilinçli Tüketim: Geleceğin Gıda Politikaları” oturumunda; Eurofresh Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Aydın, Adana Çiftçiler Birliği Başkanı Mutlu Doğru ve Çukurova Üniversitesi’nden Prof. Dr. Okan Özkaya görüşlerini paylaştı. Özellikle pestisit kullanımı ve bilinçli üretimin kritik önemine vurgu yapan Mutlu Doğru,
“Ürettiğimizden sorumlu olmalıyız; dozunda ve zamanında kullanılmayan ilaç bir zehire dönüşür” sözleriyle üreticiye doğru bilginin aktarılması gerektiğini belirtti.
Günün son oturumu ise “Küresel Tedarik Zinciri Kırılganlıklarında İnovatif Çözümler” başlığıyla gerçekleşti. GIFT Yönetim Kurulu Başkanı Samet Serttaş’ın moderatörlüğünde düzenlenen panele; TÜGİS Başkanı Kaan Sidar, YÜSAD Başkanı Metin Akman, Şanver Helva Genel Müdürü ve OYAK Yönetim Kurulu Üyesi Oğuzhan Güngördü ile Tat Gıda Yönetim Kurulu Üyesi Tuba Memiş katıldı. Konuşmalarda lojistikte dijitalleşme, gıda arz güvenliği ve inovatif iş birliği modelleri öne çıktı.
WorldFood İstanbul, ilk günden itibaren sunduğu yoğun içerik ve fikir alışverişiyle yalnızca bir ticaret fuarı değil, aynı zamanda gıda sektörünün geleceğini inşa eden bir vizyon merkezi olduğunu bir kez daha ortaya koydu.