Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden ve sofraların baş tacı olan Yaprak Sarma ihracatında önemli bir artış yaşandı. Türkiye’nin yaprak sarma ihracatı, 2026 yılının ilk beş ayında yüzde 36 yükselerek 9,5 milyon dolardan 13 milyon dolara çıktı. Ege Bölgesi ise 10,4 milyon dolarlık ihracatla Türkiye toplamının yüzde 80’ini tek başına karşıladı.
Türkiye’nin yaprak sarma ihracatı 2025 yılında da güçlü bir performans sergilemiş, yüzde 35’lik artışla 17,2 milyon dolardan 23,2 milyon dolara yükselmişti.
İhraç edilen her 4 kutu yaprak sarmanın 3’ü Ege’den
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Türkiye’nin yaprak sarma ihracatında Ege Bölgesi’nin lokomotif rol üstlendiğini ifade etti.
Öztürk, Ege Bölgesi’nin 2025 yılında 17,6 milyon dolarlık yaprak sarma ihracatı gerçekleştirdiğini ve Türkiye genel ihracatından yüzde 76 pay aldığını belirterek, ihraç edilen her 4 kutu yaprak sarmanın 3’ünde Egeli ihracatçıların imzası bulunduğunu vurguladı.
2026 yılının ocak-mayıs döneminde Ege Bölgesi’nin ihracat artış hızının Türkiye ortalamasının üzerine çıktığını kaydeden Öztürk, şu değerlendirmede bulundu:
“Ege Bölgesi olarak 2026 yılının ocak-mayıs döneminde yaprak sarma ihracatımızı yüzde 48 artırarak 7 milyon dolardan 10,4 milyon dolara yükselttik. Bölgenin toplam yaprak sarma ihracatındaki payı yüzde 80’e ulaştı. Bu tablo, Ege firmalarının yeni pazarlara ulaşma, marka oluşturma ve katma değerli ürün geliştirme konularında daha başarılı olduğunu gösteriyor.”
Sadece etnik pazarlarda değil, hazır gıdada da güçlü talep
Küresel ticarette talebin dalgalı bir seyir izlediğine dikkat çeken Muhammet Öztürk, yaprak sarmanın artık yalnızca etnik pazarlarda değil, uluslararası perakende ve hazır gıda segmentlerinde de güçlü talep gördüğünü ifade etti.
Öztürk, sözlerini şöyle tamamladı:
“Gıda ihracatında çift haneli büyümenin zorlaştığı bir dönemde yüzde 34,7’lik artış oldukça güçlü bir performansa işaret ediyor. Bu durum, yaprak sarmanın sadece etnik pazarlarda değil, küresel perakende ve hazır gıda segmentlerinde de daha fazla yer bulduğunu gösteriyor. Orta vadede yaprak sarma ihracatında 50 milyon dolara ulaşabiliriz.”
En fazla ihracat Almanya, Suudi Arabistan ve ABD’ye
2025 yılı verilerine göre yaprak sarma ihracatında öne çıkan ülkeler; 3 milyon dolarla Almanya, 2,1 milyon dolarla Suudi Arabistan ve 1,7 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri oldu. Bu üç pazar, Türk yaprak sarmasının uluslararası başarısında önemli rol oynadı.