Türk ve dünya gastronomisi arasında güçlü bir köprü kurarak sektöre yön veren Gastromasa İstanbul, bu yıl 10. yaşını “10 Yılın Hikayeleri – Stories of 10 Years” temasıyla kutluyor. 6–7 Kasım tarihleri arasında Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilen etkinlik, gastronomi dünyasının en prestijli buluşmalarından biri olarak, sektöre yön veren profesyonelleri bir araya getirdi.
Etkinliğin önemli duraklarından biri olan Sadabad Auditorium, bu yıl “Gastromasa Hospitality” sahnesine ev sahipliği yaptı.
Gastronomi dünyasının önde gelen şefleri, otel yöneticileri, yatırımcılar ve akademisyenler; sektörün dönüşümü, sürdürülebilirlik, dijitalleşme ve geleceğin gastronomi trendleri üzerine görüşlerini paylaştı.
Katılımcılar, hem Türkiye hem de dünya ölçeğinde gastronominin dönüşümünü farklı perspektiflerden değerlendirdi. Yenilikçi yaklaşımlar, yerel ürünlerin yeniden yorumlanması ve sürdürülebilir mutfak kültürünün geliştirilmesi gibi konular öne çıktı.
Ana Sahne: 10 Yılın Hikâyeleri ile İlham Dolu Buluşmalar
Dünyaca ünlü şefler, sommelierler, miksolojistler ve gastronomi profesyonelleri, Gastromasa’nın 10. yılına özel olarak hazırlanan ana sahnede “Stories of 10 Years” temasıyla bir araya geldi.
Bu özel sahnede yalnızca bir konferans değil, aynı zamanda gastronomi dünyasının on yıllık yolculuğunu anlatan bir hikâye izlendi. Katılımcılar, sektörün değişimini, başarı hikâyelerini ve ilham veren deneyimlerini paylaştı.
Gastromasa bu yönüyle, gastronomiyi yalnızca bir mutfak sanatı değil, aynı zamanda kültürel bir anlatı biçimi olarak da ele aldı.
Bar Sahnesinde Sürdürülebilirlik Odakta
Etkinliğin bir diğer dikkat çekici bölümü olan Gastromasa Bar Sahnesi, Eyüp Auditorium’da gerçekleştirildi.
Miksolojistler, sommelierler, otel ve restoranların içecek direktörleri ile sektörün öncü isimleri bir araya gelerek; içecek kültürünün dönüşümü, üretkenliğin sektördeki rolü ve sürdürülebilirlik başlıklarını tartıştı.
Konuşmacılar, doğa dostu üretim yöntemleri, atık yönetimi, yerel malzeme kullanımı ve sıfır atık felsefesinin bar kültürüne etkisini gündeme getirdi. Böylece Gastromasa, yalnızca gastronomide değil, içecek kültüründe de geleceğe ışık tutan bir vizyon ortaya koydu
Uluslararası Gastronomi Sahnesinin İlham Kaynağı
İki gün boyunca düzenlenen oturumlarda, gastronominin geleceğini şekillendiren vizyoner isimler deneyimlerini paylaşarak sektör profesyonellerine yeni bakış açıları sundu.
10 yılda küresel bir marka haline gelen Gastromasa, gastronomiyi sanat, sürdürülebilirlik ve inovasyon ekseninde buluşturan yaklaşımıyla, Türkiye’yi dünya gastronomi haritasında güçlü bir konuma taşımaya devam ediyor.
Sonuç: 10 Yıl, 10 Hikâye, Sınırsız İlham
“10 Yılın Hikayeleri” temasıyla gerçekleşen Gastromasa İstanbul 2025, yalnızca bir etkinlik değil, gastronominin geçmişiyle geleceğini birleştiren bir yolculuk olarak öne çıktı.
Katılımcılar, hem sahnelerde anlatılan deneyimlerle hem de etkinlik boyunca kurulan yeni iş birlikleriyle, gastronomi dünyasının geleceğini şekillendiren fikirlerin bir parçası oldu.