Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) girişimleriyle, Bursa’nın geleneksel lezzetlerinden Bursa Kestane Şekeri, Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili aldı. BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, tescilin yerel üreticiye ve kent ekonomisine önemli katkılar sağlayacağını vurguladı.
BTSO Başkanı Burkay, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, “Bursa Kestane Şekeri’mizin adını dünyaya taşımak; üreticilerimize, ticaretimize ve ihracatımıza önemli katkılar sağlayacak. Kentimiz ve ülkemiz için hayırlı olsun” dedi.
Bursa Kestane Şekeri Tescillendi
BTSO Başkanı Burkay, Bursa’nın coğrafi yapısı, tarımsal üretimi, tarihi ve kültürel çeşitliliği ile Türkiye’nin en zengin şehirlerinden biri olduğunu belirtti. “Sahip olduğumuz değerleri koruyarak gelecek nesillere aktarmayı hedefliyoruz. Bu doğrultuda şehrimize özgü geleneksel ve yöresel ürünler için coğrafi işaret tescili çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bursa Kestane Şekeri için yürüttüğümüz Avrupa Birliği tescil sürecini başarıyla tamamladık. AB Komisyonu başvurumuzu uygun bularak resmi tescili gerçekleştirdi. Bu tescil, kestane şekerinin kökeni, üretim yöntemi ve kültürel bağlarıyla Bursa’ya ait olduğunu tüm dünyaya belgelemiş oldu” dedi.
Katma Değer Yaratacak
Burkay, coğrafi işaret tescilinin yerel üreticiye ve ülke ekonomisine sağlayacağı faydayı şöyle açıkladı: “Bu tescil, kestane şekerinin doğru koşullarda üretilmesini güvence altına alırken, ulusal ve uluslararası tanıtımını da güçlendirecek. Bursa Kestane Şekeri’mizin dünya çapında bilinirliği artacak; üreticilerimiz, ticaretimiz ve ihracatımız bundan önemli ölçüde fayda sağlayacak. Kentimiz ve ülkemiz için hayırlı olmasını diliyorum.”
Tarihi ve Kültürel Bir Lezzet: Bursa Kestane Şekeri
Bursa Kestane Şekeri, kestane meyvesinin kabuklarının soyulup şurup içinde pişirilerek şekerlendirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir üründür. Bursa’da 1900’lü yılların başından itibaren Şekerciler Çarşısı’nda kestane şekeri üretimi yapılmaktadır. Tarihi kaynaklara göre, Ankara’dan Bursa’ya gelen heyetler, dönüşte Gazi Mustafa Kemal Atatürk’e kestane şekeri götürmüşlerdir. Uzun yıllar boyunca kestane şekeri üretim merkezi olan Bursa, AB tesciliyle bu geleneğini resmî olarak belgeledi.