Ramazan ayı ve bayramın yaklaşmasıyla birlikte gıda sektöründe iç piyasadaki hareketlilik belirgin şekilde artıyor. İftar sofraları, hayır organizasyonları ve bayram ziyaretlerinin etkisiyle tüketimde yükseliş yaşanırken, sektör temsilcileri bu dönemde gıda talebinin yılın diğer aylarına kıyasla daha yüksek seyrettiğini ifade ediyor. İstanbul Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (İHBİR) Başkanı Kazım Taycı da, “İftar sofraları, sosyal yardımlar ve bayram ziyaretlerinin etkisiyle gıda tüketimi bu dönemde normalin yüzde 13-15 üzerine çıkıyor” diyerek piyasadaki canlılığa dikkat çekti.
Ramazan ayında iftar sofralarının zenginleşmesi, misafir ağırlama geleneği ve toplumsal dayanışma kültürü, gıda alışverişini artıran temel unsurlar arasında yer alıyor. Özellikle temel gıda ürünleri ve iftariyelikler öne çıkarken, çalışanlara yönelik hazırlanan gıda kolileri de tüketimi destekleyen önemli bir faktör olarak öne çıkıyor.
Bayram dönemine gelindiğinde ise tüketim alışkanlıklarında farklılaşma görülüyor. Ziyaretlerin artmasıyla birlikte şekerleme, çikolata ve tatlı ürünlerine olan talep belirgin şekilde yükseliyor.
Kazım Taycı, Ramazan ve bayramın gıda tüketimi üzerindeki etkisini değerlendirirken, bu sürecin kültürel ve sosyal dinamikler nedeniyle özel bir tüketim dönemi oluşturduğunu vurguladı. Taycı, “Ramazan ayında temel gıda ve iftariyelik ürünlerde artış yaşanırken, bayramda şekerleme ve atıştırmalık ürünler öne çıkıyor. Genel olarak Ramazan ve bayram döneminde gıda tüketiminin normal zamanlara göre yaklaşık yüzde 13-15 arttığını söyleyebiliriz” dedi.
İhracatta bölgesel etkiler hissediliyor
Ramazan ve bayramın yalnızca iç piyasada değil, ihracatta da hareketlilik yarattığını belirten Taycı, Türkiye’nin işlenmiş tarım ürünleri, şekerli ve kakaolu mamuller ile unlu ürünlerde güçlü bir üretici konumunda bulunduğunu ifade etti.
Bu ürünlerin başta Orta Doğu, Körfez ülkeleri ve Balkanlar olmak üzere birçok Müslüman ülkeye ihraç edildiğini dile getiren Taycı, bu yıl küresel gelişmelerin ihracatı sınırladığını söyledi.
Taycı, “Çevre ülkelerde Ramazan ve bayram dönemlerinde talep artışı yaşanıyor. Ancak bu yıl bölgesel gerilimler ve küresel fiyat artışları nedeniyle ihracatta bir miktar yavaşlama söz konusu. İstanbul İhracatçı Birlikleri verilerine göre Şubat ayında ihracatta yaklaşık yüzde 5’lik bir daralma görülüyor” ifadelerini kullandı.
Türkiye’de bayram kültürü tüketimi destekliyor
Türkiye’nin Ramazan ve bayram gelenekleri açısından öne çıkan ülkelerden biri olduğuna dikkat çeken Taycı, ziyaret kültürü ve sosyal etkileşimin yoğunluğunun iç piyasada ek bir canlılık oluşturduğunu belirtti.
Akraba ve komşu ziyaretleri, ikram alışkanlıkları ve hediyeleşme kültürünün gıda tüketimini doğrudan artırdığını ifade eden Taycı, bu dönemin sektör açısından önemli bir hareketlilik sağladığını söyledi.
Taycı ayrıca, “Toplumsal dayanışmanın en yoğun yaşandığı dönemlerden biri olan Ramazan ve bayram, gıda sektöründe hem üretim hem de tüketim tarafını canlandırıyor. Temennimiz, önümüzdeki süreçte küresel belirsizliklerin azaldığı, fiyat istikrarının sağlandığı ve bayramların daha güçlü bir ekonomik ortamda karşılandığı bir döneme ulaşmaktır” değerlendirmesinde bulundu.